先看材料，中间大盘：普通面粉300克，过筛。
小盘，从左至右：干酵母：2.5g，水：150ml，奶油：25g，糖：15g，盐：5g。

把干酵母和水混合均匀，拌入面粉中，然后加入糖，盐，继续拌，然后加入奶油，继续拌。。。。拌到后来就成了面团。面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温静置20分钟，发酵，如果觉得发的不够，继续静置。。。。到你满意就行了。发过的面团很软。

然后嘞？偶好像打断直播了……

发面团的时间，来准备陷料。中间大盘里是：玉米粒（超市有卖），青豆粒（超市有卖），胡萝卜粒（菜场有卖），西红柿块（菜场有卖）
小盘，从左至右：火腿丝，贝肉粒，手撕蘑菇，黑布林块。
火腿片，冷冻贝肉超市都有售，蘑菇随便买的一种。原配方里要黑橄榄，不知哪里有卖，我切了个黑布林进去，反正也是黑的。

说到黑布林，show一下家里先生做的黑布林果酱，
还有两种材料，番茄酱和奶酪，都是超市买的普通货。

面团发的差不多了，就是说我等的没耐心的时候，分成4个小团，继续静置10分钟。

然后开始正式工作，把一个面团擀成圆的面皮，比用的比萨烤盘大一圈就行，这样放进去有余量折出边来。

放好后，在面皮上抹一层番茄酱。。然后用叉子在底面上戳些小洞，这样烤的时候，就不会底部隆起，就是放气啦

随意放入馅料。奶酪切丝，放在最上面就行了。

220度，预热，时间。。。我也不知道，原配方没说，我就预热了10分钟。放入比萨盘，220度，烤20分钟，拿出来，OK，完成了。

比萨盘去掉。

切开。。。吃吧。

呃。。总结下.
1.干酵母很厉害，烤的过程，没做好的面团在继续发酵，烤完2个的时候，剩的2个面团已经又长大了一倍。面团变的太稀了，如果不想发酵太过，可以把面团暂时放入冰箱，停止发酵，做的时候再拿出来。发酵过程好像是个加速过程。第一次用干酵母，没控制好。
2.馅料的选择。新鲜的菜自然是健康营养，但是烤的时候会出水，比如西红柿，可以用水分少点的洋葱啊，西芹啊，反正能想到的都可以用。冷冻的贝肉，解冻后，我特意拧干水分，但是烤的时候还是出水，以至烤好的比萨里有。。。。。。汤。很鲜美的海鲜西红柿蘑菇原液汁。蘑菇选用圆圆的口蘑效果应该更好，这种蘑菇水分也太多了。
3.有一个做的时候，我把铺底的西红柿酱，换成了先生做的黑布林酱，太甜了。如果有鲔鱼酱铺底肯定更好吃，鲔鱼就是三文鱼，可以试试换成更适合中餐口味的铺底酱，味道应该也不错。
4.普通奶酪拉不出丝，烤好出来时，是液态。冷了一会又凝固了，味道挺好，就是不如专用奶酪好看。自己家吃也就不挑剔了。

有达人指点偶，蔬菜先烤个5分钟再铺到比萨里，就不会出那么多水了。好吧，下次来试试。

[ 本帖最后由 灰绿 于 2008-8-29 11:15 编辑 ]